みなさん、ピザ職人の山本尚徳さんをご存知でしょうか？
実は山本さんはただのピザ職人ではありません！なんと、世界チャンピオンのピザ職人なのです！！
今回はそんな山本さんが経営されているお店の情報と、絶品と噂のピザについて調査してみました。
ピザ職人 山本尚徳のプロフィール
引用:Pizzeria e trattoria da ISA公式HP
- 山本尚徳(やまもとひさのり)
- 1977年11月22日生まれ
- 静岡県静岡市出身
- A型
1977年生まれですので今年44歳と言うことになります。そしてお誕生日は11月22日、良い夫婦の日ですね！
プロフィール写真の左手の薬指には指輪のようなものがうっすら見えますが、結婚や奥さま、お子さんに関する情報は出てきませんでした。
山本さんのイメージを“ピッツァオンリー”にするためにあまり情報を出されていないのかもしれませんね。
経歴
- 1995年 18歳の時に親と喧嘩をして家出の勢いで上京。たまたま拾ったイタリア料理店の求人のチラシを見てイタリアンの道へ。
- 1998年 21歳の時に食文化を学ぶため半年間イタリアを巡る旅へ。本場イタリアのピッツァの味に衝撃を受けてピッツァ職人の道へ進むことを決意。
- 2002年 青山のイタリア料理店入店。
- 2006年 一時休職し、ナポリの名店“イル・ピッツァイオーロ・デル・プレジデンテ”にて改めて本格的な修行を積む。
- 2007年 帰国後、青山のイタリア料理店の料理長に就任。
- 同年 ナポリで開催された“Wolrd Pizza Cup 2007(世界ピッツァ選手権)”にて、オリジナル部門優勝と総合優勝。
- 2008年 同大会で2年連続のオリジナル部門優勝、芸術部門優勝。
- 2009年 同大会でマルゲリータ部門3位入賞。
- 2010年 中目黒に“ピッツェリア エ トラットリア ダ イーサ”をオープン。
18歳での家出や、21歳での単身渡仏など、驚きの行動力ですよね。
語学の勉強などが気になるところですが、努力家の山本さんなので渡仏前に日常会話やイタリアンに関する専門用語を学ばれたのかと思います。
Wolrd Pizza Cupに初出場で初優勝という日本人初の快挙を成し遂げた山本さん。
翌年には大会史上初の2連覇を達成し、更にこちらも大会史上初となる3年連続入賞という華々しい結果を残されました。
引用:Pizzeria e trattoria da ISA公式HP
その後オープンされたお店の“ダイーサ”と言う名前は、イタリア語で“～の”という意味を持つ“da”と、山本さんのナポリでの呼び名であった“ISA”を組み合わせて、修行時代の師匠であるエルネスト・カチャッリさんによって命名されました。
素晴らしい経歴の裏に隠された努力は計り知れませんが、きっと18歳の頃に拾った求人のチラシはたまたまではなく運命だったのでしょうね。
お店の場所や詳細
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| 店舗名 |
Pizzeria e trattoria da ISA(ピッツェリア エ トラットリア ダ イーサ) |
|---|---|
| コンセプト |
スコップですくってナポリに置いても違和感のない店 |
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住所 (アクセス) |
〒153-0042 東京都目黒区青葉台1-28-9 1F (東急東横線、東京メトロ日比谷線 中目黒駅より徒歩６分) 
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電話番号 |
03-5768-3739 |
| 営業時間
|
ランチタイム 11:30〜14:00 ディナータイム 17:30〜20:00 ※ピザ生地がなくなった場合は閉店 月曜定休・不定休(Facebookにて要確認) |
口コミや評判
ダイーサめっちゃ並んでる…
最近TV出たっぽい pic.twitter.com/PleRvc9Cs1
— ひのしー🍽中目黒グルメの人 (@hinosynews) November 3, 2019
世界一のピッツァが食べられるお店として有名なのダイーサは行列ができない日はないと言うほどの人気ぶりです。
特に、テレビへの出演が増えてからと言うもの、その人気は止まることを知りません。
ディナータイムのみ電話で予約をすることができますが、ランチ時は並ぶ覚悟が必要でしょう。
そんな人気店のダイーサはもちろんお店の雰囲気もお洒落なのです。オリジナリティ溢れる店内のデザインだけでなく、テラスもあり、本番のナポリを感じることができますよ。
お洒落なイタリアンのお店と聞くと少し気が引けてしまいますが、ドレスコードなどは特にないそうです。ラフな服装で気軽に訪れることができると言うのはとてもありがたいですね。
SNSでも、
- 薄くてモチモチの生地にコクのあるチーズが最高！このピザなら何枚でも食べられる！
- 名店のピザは生地が違う！超絶満足！
- 涙が出るほど美味しい…！
など、とても高評価です。また、
- ブロッコリーが人気と聞いたんで一応頼んでみたら想像の5倍旨かった。
と言う投稿も見られました。想像の5倍美味しいブロッコリー！？気になりすぎます！！！！
そんなダイーサにはなんと、現在27種類ものピッツァメニューがあります。
本当は全て紹介したいのですがさすがに多すぎるので…人気の3選のみ紹介させていただきます。
人気メニュー
引用:Pizzeria e trattoria da ISA公式HP
マルゲリータ
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やはり1番人気はマルゲリータです。お値段も1650円とピッツァ激推しのイタリアン専門店にしてはそこまで高くありませんよね。
トマトソースも水牛モッツァレラもたっぷり使う “ナポリそのまま”スタイルのこちらのピッツァは、トマトソースをたっぷりかけても漏れない粘りがある生地を使っています。
そしてなんと言っても焼きたての熱々トロトロなチーズがなんとも言えないおいしさですよ！
マリナーラ
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トマト・スライスにんにくなどが乗ったシンプルなピッツァなのですが…実はチーズが乗ってないのです！！
そして、マルゲリータより強めに焼くため、提供時もまだソースがぐつぐつとしているのだとか。
“チーズがないのにピッツァ？”と思ってしまいますよね。わたしも思いました。
しかし、1度食べたら虜になること間違いなしのおいしさです。ピッツァに対する常識が覆りますよ！！
この世で一番美味い食い物はダイーサのマリナーラや。覚えとき。デートでこれ食わせときゃ落とせる！
— Ryo_Thinthirorin (@RyoThinthirorin) May 16, 2020
更に、男性のみなさんに朗報です！どうやらマリナーラで女性を落とせるそうですよ！！
オシャレなお店で世界一のピザ、是非デートにご利用ください。
プロシュットクルード エ ルーコラ
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バリっと焼き上げたピザ生地にフレッシュなモッツァレラチーズ、生ハム、ルッコラが乗った豪華でありつつもシンプルなピッツァです。
生ハムの程よい塩っけとルッコラの苦味が絶妙にマッチします。
1枚2350円と聞くと少し高く感じますが食べて損はありません！しっかりとお値段以上の価値がありますよ。
他にもまだまだたくさんの種類があるダイーサのピッツァ。是非実際に食べてみてお気に入りの1枚を見つけてみてくださいね。
7/3(土)放送 ごはんジャパン
今回ご紹介させていただいた山本尚徳さんが7月3日18:30〜放送予定の料理トーク番組“ごはんジャパン”に出演されます。
実は、山本さんは2020年05月16日の放送回にも出演されており、東京都八丈島で搾られた牛乳で作られるモッツァレラチーズを使ったピザを披露されていました。
また、その際、4つの食材を使って家でも簡単に絶品ピザを作れるレシピも公開してくださっていました！
次回の放送では夏野菜ピザを作られるようですね。文字だけですでにおいしそうで、今すぐにでもピザが食べたくなります。
7月3日ですよ！みなさん、是非お見逃しなく！！
まとめ
- Wolrd Pizza Cupにて大会史上初の2連覇や大会史上初の3年連続入賞を達成
- 山本さんが経営されるお店 Pizzeria e trattoria da ISA の場所は東京都中目黒駅より徒歩6分
- 行列により待ち時間必須の大人気店(ディナーのみ電話予約可能)
- 世界一のピッツァを食べることができる
- 1番人気はなんと言ってもマルゲリータで口コミや評判は最高ランクと言っても過言ではない
いかがでしたでしょうか？
この記事を読み終わる頃にはみなさんのお口がピッツァを食べる準備を始めちゃってるのではないですか？
中目黒にお越しの際は是非、時間に余裕を持って並ぶ覚悟と共にダイーサを訪れてみてくださいね。
世界一のピッツァがあなたをお待ちしております。
